自ら釣った魚を・・甘くて美味しいこれぞ鹿児島のお醤油！で食す。
一般的に南に行くほど醤油は甘くなると言われているようですが、
その中でも日本で一番甘いと言われるここ鹿児島のお醤油。
鹿児島の醤油が甘い理由として
1.高い気温による生理的欲求
気温が高いほど生理的に甘いものを欲するという説
(砂糖年間平均使用量：九州 523g／全国 444g)
2.奄美大島など砂糖の産地が近く、手に入れやすかったという説
3.海岸線の多い鹿児島で漁師が船の上での食事を作るとき甘い醤油1本で重宝したという説
4.九州は長崎・出島を通じてオランダと貿易があり、砂糖の大量輸入があった。
オランダの味覚が九州の味に影響を与えた。(料理に砂糖を使うのは日本とオランダだけとか)
料理例：しっぽく料理、豚の角煮
5.薩摩伝統の焼酎は辛口で、料理は甘口が合う(甘口の日本酒には辛口の料理)
etc.
と諸説あるらしいのですが。。。
昔から慣れ親しむ故郷の味。鹿児島県人はやはりこれがスタンダード。
こちらさつまDONではそんな鹿児島の醤油の中でも「明治38年創業」と特に歴史がある
薩摩川内市の「新原味噌醤油工場」の醤油を取り扱っております。
少ない調味料でバランスのとれた甘み、旨みをしっかり引き出すため、
いろいろなお料理に合う鹿児島の醤油ですがもちろんお刺身のとの相性も抜群です。
マハタ、クエ等の超高級魚に、真鯛、ブリ、石鯛にアジ、サバ、カツオ etc.
季節などによって様々な魚種の釣りも楽しめる鹿児島県。
土地柄、小さい時から海や釣りに接する機会も多いかと。
そんな自分も遊漁船で甑島近海にて。。。
食材ゲット。
やはりお刺身に最高にあうお醤油は・・・
甘くてとろりと美味い！鹿児島のお醤油で決まり！です。
故郷の味。お刺身に、煮物に。これぞ鹿児島の醤油はこちらからどうぞ
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遊漁船 亜海丸（あみまる）
船乗場：串木野港
船全長：約45フィート
定員：10人
ご予約・お問合せ専用：090-9076-3936
ホームページ
甑島 川内 串木野近海でのジギング・タイラバ等。
釣り好きの方はもちろん、
ファミリー、カップル、初心者の方でもお楽しみいただけます。
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